Oyster Tajski Sos Rybny z Sardeli Anchovy

Sos rybny – przyprawa używana w kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej do doprawiania i dosalania potraw, a także do marynowania mięsa przed przyrządzeniem. Jest najważniejszym z używanych tam dodatków, obok sosu sojowego. Zrobiony jest ze sfermentowanych ryb, soli i wody. Za najlepsze uważa się sosy zrobione z pięciu gatunków ryb, m.in. gurami. Surowe ryby z solą w beczkach fermentuje się na słońcu, do stanu płynności. Zebrany ekstrakt klaruje się i rozlewa w butelki.

Doskonały jest nie tylko jako sos lub marynata, ale także jako dip.